Рейтинг: 5 / 5
Пирог из дрожжевого теста с капустой
Ингредиенты:
Для теста
половина пакетика быстродействующих дрожжей
1/3 стакана молока или воды
1-1,5 стакана муки
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
соль
Для начинки
300-400 г свежей капусты
2 яйца
1 морковь
1 луковица
Приготовление пирога из дрожжевого теста с капустной начинкой
Дрожжи развести в теплой воде или молоке (не в горячей!) и дать постоять 10 минут.
Добавить яйцо, растительное масло, соль, сахар и размешать. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
Прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 30-40 минут.
Яйца сварить и мелко нарезать.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и пассировать 15-20 минут.
Капусту нашинковать и на 5—7 мин опустить в кипящую воду, затем откинуть на сито и отжать. В готовую капусту добавить нарезанные яйца и обжаренный лук с морковью, посолить.
Раскатайте слой теста толщиной 1 см, аккуратно наверните тесто на скалку и перенесите его на противень или форму, смазанную маслом, края подравняйте ножом. На тесто уложите ровным слоем заранее приготовленную начинку.
Если пирог делается закрытым, то раскатайте второй слой такой же толщины и уложите его поверх начинки, защипите края, шов подогните вниз.
Если нет, то сверху можно в виде сеточки уложить несколько жгутов из теста.
Оставьте пирог на 15-20 минут. Затем смажьте поверхность пирога желтком и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте пирог при температуре 210-220 градусов 20-25 минут.
Готовый пирог накройте полотенцем или салфеткой.
