Тесто Фило — пресное, очень тонкое вытяжное тесто, характерное для блюд греческой кухни.

Фило готовят из муки и воды, добавляя немного оливкового масла Муку просеивают, замешивают, месят, пока тесто не станет эластичным. Тесто раскатывают до минимально возможной толщины.

Важно! Фило очень быстро сохнет и начинает ломаться. Заранее подготовьте чуть влажное, легкое полотенце (мокрое полотенце может размочить тесто) и накрывайте им оставшиеся листы.
Смотреть рецепты из теста Фило >>>