В русской кухне, как в никакой другой, важное место отводится крупяными кушаньями - кашам.По консистенции каши бывают двух видов - рассыпчатые и вязкие.Поэтому и крупы для их приготовления нужно использовать разные. Для приготовления рассыпчатой каши используют цельные не дробленые крупы, например рис, перловую и гречневую ядрицу, или крупнодробленные. Вязкие каши (в основном молочные) можно варить из любой крупы. |
|