Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку. Нарезать хлеб на небольшик кубики и обжарить в 4 ст л чесночного масла до золотистого цвета.
Соединить оставшееся масло с лимонным соком, солью и перцем - это будет заправка для салата.
Промыть листья салата, высушить на бум. полотенце.